Wer nach Rust kommt merkt,
diese Stadt ist etwas Besonderes!

Weinbau Tremmel

CHARDONNAY

Chardonnay 2015

91 Punkte A LA CARTE

Ein es halbes Jahr auf der Hefe gereift, trocken, elegantes Bukett, feine Burgunder-Würze, feiner Schmelz - eleganter Speisebegleiter

Die Trauben stammen aus verschiedensten Lagen (Rust: Kraxner, Bandkreftn, Greiner ; St. Margarethen Hochkramer) - der Großteil der Weingärten ist geprägt durch kalkfreie Sedimente (Ruster Schotter). Unser ältester Weingarten in der Riede Greiner wurde 1921 ausgepflanzt und wurde früher mit dem Pferd bewirtschaftet. Die Sorte Chardonnay wurde von den Ruster Weinbauern schon sehr früh geschätzt und gerne weitervermehrt. Der Weingarten im Greiner ist somit der lebende Beweis, dass die Sorte in Rust schon lange in Mode ist!

Ausbau des Weins: Ernte bei Reifegraden 18,5-19,5 KMW, Ganztraubenpressung, 6 Stunden Mostvorklärung durch Sedimentation (nicht zu blank), Vergärung in großen Holzfässern, teilweiser biologischer Säureabbau, Lagerung auf Vollhefe bis Feber 2016

Werte des Weins: Alkohol 13,0 % Vol, Restzucker 2,0 g/l, Säure 6,2 g/l 

CH15