Wer nach Rust kommt merkt,
diese Stadt ist etwas Besonderes!

Weinbau Tremmel

GRAUBURGUNDER

Grauburgunder 2016

91 Punkte FALSTAFF

91 Punkte A LA CARTE

Trocken, im Bukett Anklänge von reifen Birnen, ein Hauch von Vanille, komplexer Charakter: ein Wein mit enormen Entwicklungspotential - eine Spezialität von uns!

Die Trauben für unseren Grauburgunder stammen aus Weingärten in der Riede Gmärk und Mitterkreftn. Beide Lagen sind geprägt duch Kalksedimente des urzeitlichen Meers der Thetys und haben eine gute Wasserspeicherfähigkeit. Die Sorte wurde angeblich durch die Zisterzienser (Grauen Mönche) in unsere Gegend gebracht - in Ungarn wird sie immer noch als Szurkebarat (Grauer Mönch) bezeichnet.

Ausbau des Weins: Ernte mit einer Mostkonzentration von 20 KMW (der Grauburgunder könnte leicht ein höhere Zuckerkonzentration erreichen - wir streben das zur Förderung der Trinkfreude jedoch nicht an), Ganztraubenpressung, 6 Stunden Mostvorklärung durch Sedimentation,  15% Vergärung und Ausbau im kleinen Holzfass, 60 % Vergärung und Ausbau im großen Holzfaß, 25% im Stahltank, Lagerung auf der Vollhefe bis Juni 2017

Werte des Weins: Alkohol 13,5 % Vol, Restzucker 1,3 g/l, Säure 6,3 g/l 

 Gb17

Grauburgunder