Wer nach Rust kommt merkt,
diese Stadt ist etwas Besonderes!

BLANC DE NOIR

BLANC DE NOIR 2018 - Pinot Noir gleichgepresst

sattes Gelb, feine Burgunderwürze, vollmundiger weicher Gaumen

 Hier finden sie das DATENBLATT BLANC DE NOIR 2017

Die Trauben für unseren Blanc de noir stammen aus der Riede Mitterkreftn. Die Reben wurden aus alten Pinot noir Anlagen aus Rust weitervermehrt. Die Riede Mitterkreftn hat im Untergrund Sedimente des urzeitlichen Meeres (Thetiys).Die Böden zeigen eine gute Wasserspeicherfähigkeit.

Ausbau des Weins: Schonende Ganztraubenpressung, 12 Stunden Mostvorklärung durch Sedimentation, gekühlte Gärung mit Reinzuchthefen im Stahltank über 2 Wochen, Lagerung auf der Hefe bis Mitte Oktober 2018 - Füllung Ende Oktober 2018

Werte des Weins: Alkohol 12,5%Vol, Restzucker 1,4 g/l, Säure 4,8 g/l

BN 18